小藍媽媽與小芹兒

純粹是要消耗家裡種出來的地瓜～ 配方是參考王傳仁 天然無添加的手作麵包裡的芋頭土司～ 只是把芋頭換成地瓜泥 打完麵團也是放冰箱發酵 麵粉用傳奇 但是傳奇真的很難操作耶～ 吸水量跟山茶花比起來差滿多的 打出來的麵團超軟 超黏手～ 整形要用很多手粉 而且 要打出麵筋跟薄膜用了比平常多的時間～ 還好己經用完了 我還是用不習慣啦～ 大概要等功力高一點再來試看看 對我這個烘焙新手來說難度太高了～ -_- 烤的時侯沒有調頭 結果有一邊太焦了～ 但不考慮焦的部份 其他部份還滿好吃的～ 但地瓜的味道真的不太明顯～ 不知道換成芋頭會不會好一點～ 麵團配方用高煌彬老師的甜麵包的配方～ 一樣用傳奇一樣難操作～ 還好烤出來還像個樣子～ 只是裡面是包地瓜泥～ 地瓜泥有加一些糖粉 鮮奶跟奶油～ 吃起來還滿柔軟的～ 不過因為我自己沒有很愛太甜的麵包 所以剩下的要拿去送人啦～