純粹是要消耗家裡種出來的地瓜~
配方是參考王傳仁 天然無添加的手作麵包裡的芋頭土司~
只是把芋頭換成地瓜泥
打完麵團也是放冰箱發酵

麵粉用傳奇
但是傳奇真的很難操作耶~
吸水量跟山茶花比起來差滿多的 打出來的麵團超軟 超黏手~
整形要用很多手粉
而且 要打出麵筋跟薄膜用了比平常多的時間~
還好己經用完了 我還是用不習慣啦~
大概要等功力高一點再來試看看
對我這個烘焙新手來說難度太高了~
-_-
烤的時侯沒有調頭 結果有一邊太焦了~
但不考慮焦的部份 其他部份還滿好吃的~
但地瓜的味道真的不太明顯~
不知道換成芋頭會不會好一點~


麵團配方用高煌彬老師的甜麵包的配方~
一樣用傳奇一樣難操作~
還好烤出來還像個樣子~
只是裡面是包地瓜泥~
地瓜泥有加一些糖粉 鮮奶跟奶油~
吃起來還滿柔軟的~
不過因為我自己沒有很愛太甜的麵包 所以剩下的要拿去送人啦~
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